2192 黑豆醬油、黑雲杉與廣藿香

NT$ 298

2021年秋冬季批次限量制作,
黑豆純釀醬油氣味實驗拼配。

分類:

描述

/ 制語 /
使用醬油並非單純材料新鮮感,而是在既定符號裡找到氣味拼配的破口,並加以串連。醬油最令我感到興趣,並非符號轉化而已,而是愈創木酚於醬油當中存在,對酚類的著迷令我極為狂熱,愈創木酚正是泥煤氣味構成很重要化合物,酚類與氣味組合變化產生極為豐富又具備深度的香氣。

像皮膚般表層的香草,緊接而來的黑雲杉與藥草,甜香再出現,最後輕微的木質焦甜結束。

月桂酸被極低比例實驗與感受,月桂酸存在於大自然裡的各種油脂裡,比如芭芭蘇油、棕櫚果核油、椰子油、月桂果油、木魯星果棕脂等。從幾種植物油分離精制後取得的月桂酸,在古皂制作上成為新的脂肪酸實驗運用於鍋爐。植物性鯨蠟醇在這編號也開始實驗,主要在於改變泡沫的質地,植物性鯨蠟醇從椰子油與棕櫚油取得的脂肪醇。

/ 材質 /
椰子油、棕櫚油、乳木果油、純橄欖油、月桂酸、植物性鯨蠟醇、宜蘭有機小農黑豆醬油、香水油、精油(黑雲杉、廣藿香、柑橘)、水、鹼

/ 重量 /
150 ± 10公克